(资料图片仅供参考)
食材:老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。
做法:第一步,将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入www.nfysw.com锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。
第二步,起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸炒出鸭皮上的油脂。
第三步,然后将鸭肉转移至砂锅中,加适量的清水,放葱姜和陈皮开始炖,大火烧开,小火炖30分钟。
第四步,接着将山药去皮切块,一起下入锅中继续炖10分钟,再撒些枸杞焖5分钟,最后加盐调味,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、炖老鸭汤,不要直接下锅炖,焯水过后还要下锅煸炒一下,煸炒出油脂,这样就不会油腻了。
2、山药搭配老鸭,滋补身体,又不上火,具有健脾养胃的功效。
3、老鸭汤这样做,不油腻,喝了不发胖,减肥的人也可以放心喝。
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